□记者 郭卫东

4月28日，记者走进有着百年历史的挂面专业村——牡丹区吴店镇后葛庄村，了解这里的村民是如何依靠一把挂面发家致富的。

后葛庄村被誉为“百年挂面村”。前些年，年轻人大多外出闯荡，老一辈的手艺无法传授，销售市场没有拓展，“挂面村”渐渐呈衰落之势。近年来，当地以合作社的形式打通了销售渠道，加上营销包装，村里的挂面被越来越多的外地人认可，“司家挂面”尤其成了抢手货。

4月28日，牡丹晚报全媒体记者走进牡丹区吴店镇后葛庄村司海山家中，映入眼帘的是挂在架子上细如丝的手工挂面，随风舞动，散发着面香，让人垂涎欲滴。司海山和妻子正在忙活着。司海山说，他自小跟随父母学习制作手工挂面，其工序复杂，做法非常讲究，从他爷爷起几代人一直在制作手工挂面。

今年39岁的司海山，是后葛庄村做“挂面”的能手，这门手艺他们家已经传承了四代人。

“我从小开始跟随老一辈的人学习制造空心挂面，以前，我们村几乎家家都会做挂面，我们司家人收入就靠制作手工挂面。”司海山向记者介绍说。

空心挂面的制作经过16道工序，和面、划条、盘条、醒面、上竹、进箱、上架等，一道也不能马虎。

以往“司家挂面”的主要销售对象是附近住户以及周边市区的客户，但是随着电商经济的发展，手工挂面拓宽了销售渠道，打开了市场前景，很受大城市客户的青睐，目前“司家挂面”已经远销北京、上海、西安、兰州等地，名气越来越大。